Carne

Carne
Manzo (superiore ai due anni)

Costata=controfiletto+costola

• Controfiletto
• Roast-beef o controfiletto
• 1 cat
• Prep

Controfiletto

• Entrecote o bistecca di fracosta
   

Roast-beef o controfiletto

• Freddo all'inglese
  ma in GB s'intende arrosto di manzo
  
   
• Caldo alla francese
   

1 cat

Prep

• Arrosto
   
• Alla griglia
   
• Al salto