Carne

bullet1 Carne
bullet2 Maiale

bullet3 Schiena o carré

bullet4 Al forno

bullet4 Spiedo

bullet4 Filetto

  • Rosette
     

bullet4 Lonza o controfiletto o filone

  • A'rista=intero al forno
    àrista

    arìsta:Ciascuno dei filamenti sottili che si sviluppa dalle glume e glumette di  alcune Graminacee; detta anche resta    estens. (lett.). La spiga del grano.


     
  • A fette con filetto o senza
     
    • Braciole con osso
       
  • Senza filetto
     
    • Costoletta
       

bullet4 Costole