Carne

Carne
Vitello (meno di un anno)

Scamone o rosa o punta di culaccio

-gram-  sostantivo maschile, settentrionale    -testo-   Taglio di carne di vitello, nel posteriore, esclusa la coscia.    -etim-   Voce lombarda di etimo incerto.   (c)1990, Casa Editrice Felice Le Monnier S.p.A., Firenze

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• Attac.al controfiletto
• 1 cat
• Paillard scaloppe - ine
• Preparazione

Attac.al controfiletto

1 cat

Paillard scaloppe - ine

Preparazione

• Bollito
   
• Arrosto
   
• Brasato