Carne

Carne
Vitello (meno di un anno)

Filetto

fi

• Nodini
• Testa
• Cuore
• Coda

Nodini

carré affettato col filetto

Testa

• Chateaubriand
   
  • Griglia con salse calde
     

Cuore

• Filetto da prozione o tounedos o Medaglione
   

Coda

• Filetti mignon
   
• Tartare