Selezione del 130°

1-esame visivo=limpido, giallo paglierino, poco consistente, riflessi verdognoli;

2-esame olfattivo=intenso, poco persistente, qualità fine, bouquet fruttato; pipi de chat o zibetto, salvia

3-esame gustativo=secco, caldo, morbido, fresco, sapido,equilibrato, poco intenso,persistente, fine, aromatico, pronto.

Accostamento: primi e antipasti a base di verdura