Carne

bullet1 SELVAGGINA
bullet2 Cacciagione

bullet3 Carni nere

bullet4 Da pelo

  • Camoscio
    25-50 kg


     
    • Sella
       
    • Cosciotto
       
  • Capriolo
    25-30 kg


     
    • Sella
       
      • Arrosto
         
    • Cosce
       
      • Griglia o padelle
         
    • Cotolette
       
      • Griglia o padelle
         
    • Femm. + tenera
       
  • Cerva
    100-300 kg


     
    • Forno
       
    • In umido
       
    • Spezzatino
       
  • Cinghiale
    100-350 kg


     
    • Maremmano
       
    • Cilentano (campano)
       
    • Giovane
       
      • Costolette e carrč alla griglia
         
  • Daino
     
    • + piccolo del cervo,corna a forma di pala
       
  • Lepre
    4-5 kg


     
    • Arrosto
       
    • Umido o salmė
       
    • Ragų
       

bullet4 Da piuma

  • Uccellini
     
    • Stanziali
       
    • Migratori
       
    • Allodola
       
      • Carne bianca
         
        • Arrosto
           
        • In crosta
           
    • Beccaccia
       
      • In crosta
         
      • Arrosto
         
      • Salmė
         
      • Tartufata
         
    • Fagiano
       
      • Femm.+ morbida
         
        • Arrosto
           
        • Salmė
           
        • Umido
           
    • Pernice e starna
       
      • Pernice rossa
        toscana e ligure


         
      • Pernice sarda
         
      • Spiedo
         
      • Al forno
         
    • Vi
       
  • Gallinacei
     
  • Fasianidi
     
    • Fagiano
       
    • Beccaccia
       
    • Pernice
       
    • Quaglia
       
  • Uccelli acquatici
     
    • Palmipedi
       
      • Alzavole
         
      • Germani
         
      • Folaghe
         
      • Piviere